Ніжні рибні котлети в духовці: рецепт для всієї родини

Рибні котлети не так часто з'являються на домашньому столі, адже багато хто вважає їх складними у приготуванні. Насправді все значно простіше. Якщо дотримуватися правильних пропорцій і знати кілька простих кулінарних секретів, рибні котлети в духовці виходять ніжними, соковитими та з рум'яною скоринкою.

У цьому матеріалі ділимося простим рецептом рибних котлет у духовці. Щоб рибні котлети в духовці вийшли справді смачними, варто знати кілька простих, але важливих секретів: для цього рецепту найкраще підходить біла риба без великої кількості кісток, наприклад хек або минтай. Якщо хочете більш соковитий результат, обирайте жирніші сорти, як-от лосось.

Якщо маса виходить занадто м'якою, додайте трохи борошна або панірувальних сухарів. Щоб приготувати смачні рибні котлети в духовці, вам знадобиться: рибний фарш – 600 г (чудово підійде хек, але можна взяти й лосось); плавлений сир – 150 г; цибуля – 1 середня; часник – 2 зубчики; зелень (кріп, петрушка) – близько 80 г; яйце – 1 шт.; вершкове масло – 30-50 г; борошно – 50 г + для обвалювання; сіль, перець – на власний смак.

Основою рибних котлет є фарш. Його можна купити готовий, але якщо є час, краще зробити самостійно. Для цього візьміть філе риби, видаліть кістки та подрібніть у м'ясорубці або блендері. Домашній фарш робить рибні котлети в духовці значно смачнішими та ароматнішими.

До рибного фаршу додайте дрібно нарізану цибулю, натертий часник і подрібнену зелень. Далі вбийте яйце, додайте натертий плавлений сир і борошно. Посоліть і поперчіть. Ретельно перемішайте масу руками. Фарш має стати однорідним і м'яким.

Змочіть руки водою і сформуйте котлети. Обваляйте їх у борошні, щоб потім отримати гарну скоринку. Розігрійте духовку до 180°C. Деко застеліть пергаментом. Якщо папір сумнівної якості, рекомендується змастити його олією, щоб котлети не прилипли.

На кожну котлету покладіть невеликий шматочок вершкового масла. Саме цей крок робить рибні котлети в духовці особливо ніжними та соковитими. Випікайте котлети приблизно 30 хвилин до золотистої скоринки. Зверніть увагу, що на відміну від смаження, запікання дозволяє зберегти більше користі та зробити страву менш жирною.